“明”经营的是“新中餐”，推行“新概念健康中国菜”的新中餐饮食文化。当今中餐在越来越多人的印象中往往是口味重，偏油腻，“明”正是致力于改变人们对传统中餐的“误解和偏见”，发起了一场“新中餐”革命，传统中餐的印象在“明”被颠覆！无论菜式、主食还是甜品，材料中均含有豆制成分，豆类制品的营养价值很高，可以与动物性蛋白质媲美。中医的说法，多吃豆制品，可以使人皮肤光滑，有去湿的作用，实际上还有增加荷尔蒙的作用。