近年崛起的烤鸭店“越来越多”，全聚德的地位依然不可撼动。烤鸭技艺传承百年，口味保持得不错——鸭皮蘸上白糖，“入口即化”；鸭肉“没有一丝腥味”，反而带着“淡淡果木香”，吃多都“不腻”。其他与鸭有关的菜也做得不失水准。许多人“指名”来这儿，果然“名副其实”。