满春林良心品质铸就满福楼

 今年是中国改革开放30周年。

  改革开放的30年，中国经济完成了一个从萎靡到繁荣富强的伟大历程。

  对于餐饮业来说，30年的伟大经济进程更具有标签般的代表性。30年的沧桑巨变都在这个行业身上深刻地发生着伟大的演进，而作为一个餐饮企业的创始人和带头人，他们在经历了改革嬗变的同时，更见证了一个行业的成长……

  在改革开放的第30个年头，我们希望通过对一个个有代表性的餐饮经营者成长历程的描述来感知一个伟大的改革时代。

  满春林，北京满福楼餐饮集团董事长。

  在京城群雄争霸的餐饮市场，十八年来，以一项火锅事业蜚声中外，并引得元首级政要频频光顾，满春林和他的满福楼称得上是头一号。让人叹服的还不止这些，提起满福楼，想必京城饕客没有不竖起大拇指的，星级酒楼的品质、百姓消费的价位、至诚至信的服务，这些都是它拥有众多拥趸的资本。

  羊肉是满福楼永恒的主打，精选自口外的绵羊，一只80斤的绵羊，只选出4.8斤的后腿磨档肉，选料之精，京城独此一家；这里用28种调味品配制而成的涮肉佐料，南北皆宜，口味独特，曾获全国烹饪大会指定产品奖。然而最打动顾客的，是满福楼十八年来坚守的诚信：收银台上永远挂着“肉片重量不足，多收顾客银钱，愿罚十倍”的牌匾，菜牌上醒目的写着“多替顾客着想，节约每一分钱”的承诺，服务中顾客更可以对菜品挑肥拣瘦，店家保退保换……点滴用心，作为老板的满春林只为兑现他诚信做人、诚心做店的经营理念，“做买卖我没把钱放第一位，而把信誉放在了第一位，我相信信誉建立了，客人自然会送钱来。我希望客人一边掏钱一边谢我，不希望一边掏钱一边戳着脊梁骨骂我。”道理虽浅显了些，但18年如一日的实践确实给满福楼带来了太多的荣誉和千金难买的口碑。

  满春林下海挺早，属于那种典型的通过在市场上摸爬滚打而做出实力的北京民营企业家。从1982年开始人生的第一次创业，满春林开过家常小馆、做过服装生意，后来又经营水产、牛羊肉批发。这期间，他经历过被人坑骗得血本无归，体验过被人奚落的窘迫，但这个倔强的汉子从不言弃，他要为自己争口气。于是1991年，承载着崭新理念的满福楼老北京涮肉馆诞生了。

  尽管开业第一年没赚钱反倒赔了不少，但认准了“有特色才会有市场”的满春林仍旧坚忍地走在创新经营的道路上，并带领企业技术骨干，顶住高成本的压力，首创软切技艺，首度引进分餐制小铜锅，首开涮鲜羊肉之先河。显著的特色，精益求精的出品，最终赢得了市场的青睐，不欺客、不宰客的优良作风，更引得连战等国内外政要慕名而来。然而，满春林并没有就此停住前进的步伐，为了满足食客多层次的消费需求，企业先后引进清真炒菜、羊肉烤串等餐饮项目；为了让顾客花同样的钱吃到更丰富的菜品，满福楼专门推出半盘肉、半盘菜和半两酒；为了鼓励消费者打包，还专门定制了一批小礼品，推出“您打包，我送礼”的活动……

  如今，红火的餐桌景象背后，满春林坦承，满福楼也有“不愿触及的痛”。1997年前后，企业曾在北京、山西、上海、青岛、石家庄等地做了二十多家加盟店。但终因盟主不能坚守诚信经营的理念，满春林取消了所有的加盟店。“做买卖诚信、仁德是根本，我的目标是要打造一块金字招牌，我想要的结果是，以后能自豪的说，我从来没有多占顾客一两肉，多收顾客一分钱。”

  对于未来的发展，满春林表示，只要时机恰当，企业会在亚运村、朝阳区一带开出直营新店。秉承“诚信经营、信誉为本”的执著追求，我们有理由相信，满春林的“良心品质”工程必将光大昌盛！

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