王兴国

　　奥运就在眼前，很多人问我一些关于运动员的饮食和营养问题，其中比较敏感的便是与运动成绩有关的竞技指数监测。

　　在竞技体育中，咖啡因属于被严格控制使用的药物，这是因为咖啡因具有强力作用，可以提高耐力能力和运动成绩。咖啡因是国际奥委会(IOC)明确禁止使用的兴奋剂。 国际奥委会(IOC)规定，当尿中咖啡因浓度大于12微克/毫升时，即被认定为非法(即“药检阳性”)。

　　众所周知，咖啡中咖啡因的含量较高。根据香港《明报》2006年组织的检测，市场上一杯普通中杯(250-280毫升)装即磨咖啡，含有150至200毫克咖啡因。不同种类的咖啡之咖啡因含量差异较大，检测显示，星巴克咖啡的咖啡因含量比较高。

　　喝多少杯咖啡会使尿中咖啡因浓度大于12微克/毫升呢?我们以70公斤体重的运动员为例计算一下，运动前喝一中杯多一点(含210毫克咖啡因)的咖啡才会使耐力增加;喝3-4中杯以上的咖啡(超过630毫克咖啡因)，才会导致药检阳性。

　　此外，因体重不同、咖啡中咖啡因含量也有很大差异，个人代谢咖啡因的能力也不完全一样。所以以上数字只是谨慎的推测，供参考。通过这些数字我们可以发现，运动员比赛前喝一二杯(中杯)咖啡就能提高耐力能力，一般又不会导致药检阳性。事实上，只有相当少的运动员在药检中被查出服用过量的咖啡因，且几乎都不是因为喝咖啡所致，而是运动员有意服用了咖啡因胶囊、片剂或栓剂。

　　(作者为大连医科大学附属第二医院副教授，营养师)